El Priorato – llamado en catalán Priorat – es una pequeña y singular área vinícola de negras colinas en la que desde hace ocho siglos se elabora un intenso y profundo vino tinto reconocido por su calidad y exquisitez.
Uno de los lugares más antiguos de Europa donde se ha elaborado vino. La finca dispone de una estructura de vinificación de más de 2500 años. Viticultura ecológica. Localización: Falset, Priorat, Catalunya, Spain. Altura: 400 - 500 metros. Densidad de la plantación: 4300 plantas/ha y 3500 plantas/ha. Suelos arenosos, arcilla roja, licorella y rocas calcáreas. Vendimia del 20 de Septiembre al 20 de Octubre. Vendimia manual con cajas de 12 kg y selección manual previa al derrapado. Fermentación con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable de 2000l. Crianza por variedad durante 8 meses y después crianza del cupage final 4 meses en barricas de roble francés.
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